Пуэр Шен

Шен или сырой пуэр обрабатывается как зеленый чай, но есть несколько примечательных различий. Чайные листья собирают, а затем термически обрабатывают, как правило, при относительно низкой температуре, чтобы нейтрализовать ферменты, которые могут вызвать окисление чайных листьев. Затем листья сушат на солнце, делая обработку пуэра уникальной. Процесс сушки продолжается до удаления порядка 90 % влаги. На этом этапе чайные листья называются Мао Ча или полуфабрикатом чая. Затем Мао Ча сортируется и разделяется на разные сорта. Наконец, листья обрабатывают паром, чтобы сделать их более гибкими и прессуют в специальных формах и прессах. Только что спрессованный чай обрабатывается на относительно слабом огне (100 – 120 градусов по Цельсию),чтобы удалить оставшуюся влагу и предотвратить образование плесени. Готовая продукция хранится в условиях низкой влажности, где начинается процесс старения. Только что произведенный Шен пуэр можно пить сразу. При правильном приготовлении это удивительно ароматный, слегка вяжущий напиток. Аромат Шен пуэра иногда описывается как «сочетание травяных оттенков, цветочных нот, иногда имеющие намеки вкуса сухофруктов». Нельзя не упомянуть и о полезных свойствах пуэра:

— способствует выведению шлаков и токсинов из организма;

— снижает уровень сахара в крови;

— способствует похудению и удаляет лишнюю влагу из организма;

— является тонизирующим напитком.

Отображаются все 7 результатов